➡Dès la réception des raisins, elles mesurent régulièrement les densités des jus en cours de fermentation dans une éprouvette avec un mustimètre.
🤔Savez-vous pourquoi nous mesurons la densité ? Cette mesure nous permet de connaitre la teneur en sucre et l’alcool probable que l’on obtiendra après fermentation complète.