Le Cluster Provence Rosé a filmé Olivier Masson, notre caviste, dans le cadre de la promotion des métiers du vin en Provence.
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Avr
Nos équipes sont passionnées par leur métier !
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Bastide de BlacaillouxAuteur
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Dès la réception des raisins, elles mesurent régulièrement les densités des jus en cours de fermentation dans une éprouvette avec un mustimètre. Savez-vous pourquoi nous mesurons la densité ? Cette mesure nous permet de connaitre la teneur en sucre et l’alcool probable que l’on obtiendra après fermentation complète.
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